Susana Henríquez Ponce

 El día de año nuevo de 2008, el Volcán Llaima, ubicado en la novena región de La Araucanía, hizo erupción.

Este volcán está dentro del Parque Nacional Conguillío, y es considerado uno de los tres volcanes más activos de Sudamérica, con una altura de 3.125 mts.

Su nombre tiene dos significados en Mapudungun (lengua mapuche), resucitado y zanja.

A lo largo de su historia ha registrado aproximadamente  60 erupciones. La última, si bien no fue la más grande, sí causó alarma en la población.

Desde la ciudad de Curacautín, mi ciudad natal, se pudo apreciar, el

Recuerdo que hace años, en el diario la Tercara, apareció un concurso donde debías descubrir la imagen en tercera dimensión.  

Estas imágenes  tiene una figura oculta. Tú la puedes descubrir si te concentras en un punto, como si tuvieras la mirada perdida.

Cuando logras dominar la técnica... Genial.

Son muchos los factores que condicionan la elaboración de un buen café, pero es evidente que partiendo de una buena materia prima el café tostado y molido se tienen todas las de ganar. Y catar el café es sin duda la mejor forma de valorar su calidad.

La cata evidencia un sin fin de características del café, imposibles de detectar analizando los granos de café, sean verdes o tostados.

Los colores la característica más determinante. Puede ir desde un marrón claro hasta casi el negro, dependiendo de la caramelización los azúcares del café durante la operación del tostado. A

Si existe algo con lo que he soñado hace un tiempo, es con una cafetería. No es porque sea lo más rentable en términos económicos, sino porque la idea me atrae. No soy una experta en el tema del café pero si se lo rico que es sentir el aroma de un café en grano cuando está recién preparado y lo agradable es compartirlo junto a los amigos o familia.

Me gustaría compartir algunos archivos acerca de la historia del café. http://www.osamayor.com/cafe/

Tanto el café como la planta que lo produce, el cafeto, son originarios de África. Y se sabe